-
| 農業故事館-紅豆 |
|
發佈日期：2013年10月3日
農業故事館-紅豆
紅豆 Adzuki Bean
產區：大寮、美濃
產期：十二月至翌年二月
植株一片青黃不接，農夫在其中彎腰檢視，在冬末陰寒天中顯得格外蕭瑟。
時間緩慢前進的冬季裡，豆莢和人都在等，等紅豆慢慢熟成，從植株下層漸次成熟到頂端，結收三批花三批豆的豐榮。
他們在這沿著溪畔沖積的大寮區砂質壤土上，耐心等候著大地孕育的紅仁。
島南特有的艷陽，為豆身著上瑰紅嬌貴外衣，身材亦大顆飽滿，一身喜氣模樣，難怪自古即象徵著吉利安康之意。
經過三個月的栽種，新年伊始的一月，豆莢飽腹，採收機行過，粒粒紅豆落一袋，農夫用粗大的手撈起一把，細細品頭論足著，為今年的栽植方式和成果打過分數，才送進加工廠進行初選和分級，最後，變化成不同形式送到了你和我嘴裡，讓人們咀嚼這來自島南的幸福甜味。
高雄大寮的紅豆，豆粒飽滿、豆色紅艷，成為內行人口耳相傳的頂級食材。台灣的紅豆有八成都是來自屏東縣，剩餘的部分以大寮地區為大宗，這裡的紅豆肉質吃起來較鬆軟、外皮也比較軟爛，口感比進口的較佳，為全台唯一有身分證的紅豆。