美食是台灣吸引世界各國旅客來台旅遊的重要因素，吃得安心又健康，更是政府近年來一直在推廣的重點，而大寮地區栽種紅豆早在10多年前就已經以安全為出發點，更榮獲產銷履歷認證，採收期不使用落葉劑，讓消費者可以安心食用紅豆，更年年舉辦紅豆節活動，推廣具產銷履歷的安全紅豆。近年來紅豆節更成為在地居民最重要的表演舞台，居民在下半年就開始準備紅豆節的表演節目，希望可以讓大家看到大寮人的活力與精神，讓紅豆的元氣更加展現。
今年大寮除了紅豆之外，甫獲冠軍米的陳毅鴻和姐夫吳俊賢，加上獲得模範農民的仁允牧場第二代負責人林岳昌，讓整個大寮區的農特產品知名度大增，打開大寮多元農特產品的形象。大寮區施維明區長表示，這幾年透過紅豆節特色活動，著實讓社區、學校與產業間有了良好的互動與結合，營造出的在地認同感是非常珍貴的成果，大寮區公所仍會延續這個活動的傳統，表演節目以大寮居民演出為主，讓大家可以如同嘉年華會般，享受屬於大寮在地人的驕傲與榮耀。大寮除了紅豆有名之外，還有許多優質的農產品，像是小黃瓜、菱角、鳳梨、米、毛豆、番茄、香蕉、高麗菜等等農作物可供民眾選擇，所以竭誠歡迎大家在12月3日到4日兩天多多支持在地農民，選購好的農產品。
自11月份起推出的「紅豆滋味集點換餐具活動」，如火如荼的在高雄市區發熱中，提醒民眾在12月3日到4日，記得帶著集章卡前來服務台兌換，來不及蓋章的朋友也不用擔心，現場農會攤位也會提供印章和集章卡，只要消費就可以取得，同樣蓋滿三格不同圖案，即可免費兌換紅豆環保餐具一個，限量1400組，兌完為止。
今年的創意紅豆舞大賽，已經來到第五年，許多團體摩拳擦掌要展現舞技，在12月4日早上開始競演，喜歡看舞蹈競賽的朋友，千萬別錯過了！每年紅豆節現場都會有的公益活動，今年則邀請了知名的關北紅豆來到現場，製作現烤紅豆妹阿米哥烙印紅豆餅，每個只要25元，限量400個，預計募集1萬元捐贈給在地公益團體，希望大家多多捧場，一起做愛心。另外希望收集首日封的朋友，更別錯過了獨家的紅豆妹和阿米哥紀念戳章，一起蓋下今年最夯的寶貝印記。
現場也備有免費搭乘的紅豆大巴要帶大家遊大寮，路線自捷運大寮站出發，行經尚美香草農場、南島舞集、潮寮吳家古厝、豐新鮮兒童牧場、三隆單車道、紅豆生態體驗區，然後回到活動會場，歡迎民眾多加利用。
活動詳情，歡迎上到2016大寮紅豆節活動官網(http://www.itop.com.tw/2016redbean)與高雄市大寮區公所FB粉絲團。